Cognac Cognac Claude Chatelier - Claude Chatelier XO extra old

Viniou-Bewertungen

Der Claude Chatelier XO Extra Old ist ein edler Cognac aus dem traditionsreichen Haus Claude Chatelier, gelegen im Südwesten Frankreichs in der berühmten Cognac-Region. Dieser XO (Extra Old) Cognac wird ausschließlich aus den Trauben Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard hergestellt, die für ihre Eleganz und Langlebigkeit geschätzt werden. Die Destillation erfolgt nach klassischer Charentaiser Methode in kleinen Kupferbrennblasen, was dem Destillat seine feine Struktur und komplexen Aromen verleiht. Anschließend darf der Cognac für viele Jahre – mindestens zehn, oft aber erheblich länger – in ausgewählten Limousin-Eichenfässern reifen. Während dieser ausgedehnten Reifezeit entwickelt der Claude Chatelier XO Extra Old seine bemerkenswerte Tiefe, einen harmonischen Charakter und die geschmeidige Textur, die ihn auszeichnen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus getrockneten Früchten, kandierten Orangen, Vanille, Honig, Tabak und feinen Gewürzen, am Gaumen ergänzt um Noten von dunkler Schokolade, Rancio und sanften Eichennuancen.

Am besten genießt man diesen außergewöhnlichen Cognac pur, um seine Tiefe voll zu erfassen. Für einen festlichen Anlass kann er als Digestif gereicht werden, etwa zu dunkler Schokolade oder feinem Ziegenkäse, aber auch zu edlem Dessert mit Orange oder Karamell. Pur getrunken entfaltet sich das Aromenspiel hervorragend, doch auch in einem edlen Old Fashioned oder mit einem Tropfen Walnusslikör lässt er sich kreativ interpretieren, ohne dass seine feinen Nuancen verloren gehen.

Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Claude Chatelier XO Extra Old bei 18-20°C zu servieren. Ein Cognacschwenker ist ideal, um die komplexen Aromen zu konzentrieren. Nach dem Einschenken sollte der Cognac einige Minuten atmen dürfen, damit sich die vielschichtigen Duftnoten vollständig entfalten. Eine leichte Verdünnung mit ein paar Tropfen stillem Wasser kann das Aromenspektrum zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend notwendig. So bietet sich dem Genießer ein exquisites Geschmackserlebnis ganz im Zeichen französischer Handwerkskunst.