Weine Ortenau Weingut Heinrich Männle - Weißburgunder spätlese trocken Faß 18 - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Weißburgunder Spätlese trocken „Faß 18“ 2021 vom Weingut Heinrich Männle aus der renommierten Lage Ortenau in Baden ist ein rebsortenreiner Weißwein, der mit besonderer Sorgfalt vinifiziert wurde. Die Spätlese-Auszeichnung weist darauf hin, dass die Trauben in einem besonders reifen Zustand geerntet wurden, was diesem Wein eine eindrucksvolle Aromatik und Fülle verleiht. Die Reifung im Fass (wie der Name „Faß 18“ nahelegt) sorgt für eine delikate Struktur und eine feine Harmonie zwischen Frucht und dezenter Holznote. In der Nase zeigt sich der Wein mit Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten, ergänzt durch subtile florale Noten. Am Gaumen wirkt er saftig, lebendig und dennoch cremig, mit gut eingebundener Säure und langem, elegantem Abgang.

Das Weinanbaugebiet Baden, speziell der Bereich Ortenau, ist bekannt für sein besonders mildes, beinahe schon mediterranes Klima, das ideale Bedingungen für den Anbau von Weißburgunder schafft. Löss- und Lehm-Böden prägen die Weinberge und sorgen für finessenreiche, elegante Weine mit ausgeprägter Mineralität. Die Ortenau zählt zu den traditionsreichsten Anbaugebieten Deutschlands und steht seit Jahrhunderten für feinste Burgunderweine. Das Mikroklima entlang des Schwarzwalds schützt die Weinberge vor starken Wettereinflüssen und ermöglicht lange Reifeperioden – ein bedeutender Vorteil für Spätlesen.

Als Essensbegleiter ist dieser Weißburgunder äußerst vielseitig. Er passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, wie Zander in Weißweinsauce oder gebratener Forelle. Auch zu hellem Geflügel, frischer Pasta mit cremigen Saucen oder Spargelvariationen, der in der Region vielfach angebaut und geschätzt wird, macht er eine exzellente Figur. Typische badische Spezialitäten wie Flammkuchen oder ein zarter Kalbsbraten harmonieren ebenfalls ausgezeichnet.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C. So entfalten sich sowohl die fruchtigen als auch die dezent würzigen Nuancen optimal. Empfehlenswert ist eine Verkostung aus schlanken Weißweingläsern. Vor dem Genuss kann der Wein gern einige Minuten atmen, um seine Vielschichtigkeit optimal zu zeigen.