Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Canon - 2020

Viniou-Bewertungen

Château Canon 2020 ist ein herausragender Vertreter aus Saint-Émilion Grand Cru und gehört zur prestigeträchtigen Kategorie der Premier Grand Cru Classé. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine harmonische Assemblage aus Merlot (dominant) und Cabernet Franc aus, die auf den berühmten Kalkstein- und Tonböden von Saint-Émilion wachsen. Die sorgfältige Vinifikation erfolgt im Château unter Einsatz moderner Techniken, wodurch der Wein eine außergewöhnliche Balance, feine Tannine und beeindruckende Komplexität zeigt. In der Nase erwarten den Genießer Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen sowie florale Noten und eine Spur von Tabak, begleitet von Anklängen an süße Gewürze, Mokka und Graphit. Am Gaumen ist der Château Canon 2020 seidig, dicht und langanhaltend, mit einer bemerkenswerten Frische und Eleganz.

Saint-Émilion, als eine der ältesten Weinbauregionen Frankreichs, liegt am rechten Ufer der Dordogne in Bordeaux. Das Klima zeichnet sich durch milde Winter, warme Sommer und regelmäßigen Niederschlag aus, was perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben schafft. Die kalk- und lehmhaltigen Böden der Hochebene von Saint-Émilion verleihen den Weinen dieser Region ihre typische Finesse, Tiefe und Struktur. Historisch ist die Region für ihre handwerkliche Tradition und die Vielfalt an Terroirs bekannt, was weltweit geschätzt wird.

Zu Château Canon 2020 passen am besten geschmorte Fleischgerichte wie Lammkarree mit Kräutern, Rinderfilet mit getrüffeltem Kartoffelpüree oder Entenbrust mit Cassis-Sauce. Auch klassische französische Küche wie Boeuf Bourguignon oder Kaninchen in Rotwein sind hervorragende Begleiter. Eine regionale Spezialität wie Magret de Canard aus Südwestfrankreich tritt in schöner Harmonie mit der Komplexität und Eleganz dieses Weins auf. Gereifte Käse wie Comté oder ein vollmundiger Brie runden das Genusserlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Château Canon 2020 etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C. Dadurch kommen sowohl die feinen Fruchtaromen als auch die seidigen Tannine am besten zur Geltung.