Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2010

Viniou-Bewertungen

Château Phélan Ségur 2010 aus der renommierten Appellation Saint-Estèphe im Médoc ist ein hervorragender Vertreter eines klassischen Bordeaux-Rotweins. Der Wein besteht traditionell aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2010 gilt als einer der ganz großen Jahrgänge im Bordeaux mit außergewöhnlicher Struktur und ausgezeichneter Lagerfähigkeit. Die Weinbereitung erfolgt handwerklich mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben, einer temperaturkontrollierten Gärung und einem Ausbau für rund 18 Monate in Eichenfässern, was dem Wein zusätzlich Komplexität und Reifepotential verleiht.

Saint-Estèphe, im Norden des Médoc, ist bekannt für seine kraftvollen und langlebigen Rotweine. Die Weinberge profitieren vom gemäßigten, atlantischen Klima, das durch ausgleichende Einflüsse der Gironde charakterisiert ist. Die Böden sind geprägt von kiesigen Auflagen mit tonigem Untergrund, was den Weinen neben Eleganz auch eine markante Struktur und Tiefe verleiht. Saint-Estèphe verfügt über eine lange Weinbaugeschichte und ist eine der klassischsten Appellationen des Médoc.

Ein so finessenreicher und strukturierter Wein wie Château Phélan Ségur 2010 harmoniert besonders gut mit kräftigen Speisen. Rindfleisch, zum Beispiel als Côte de Bœuf, Lammkarree mit Kräutern oder Wildgerichte wie Hirschragout, passen hervorragend dazu. Aus der Region empfiehlt sich auch ein klassisches Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinjus. Gereifter Hartkäse, etwa Comté oder alter Cantal, rundet das Genusserlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung seines komplexen Bouquets empfiehlt es sich, den Wein eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. In dieser Temperaturspanne kommen die vielschichtigen Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Tabak, Zedernholz und feinwürzigen Röstaromen zur vollen Geltung, während die Tannine geschmeidig eingebunden wirken.