Weine Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Mouton Cadet Rouge 2012 von Baron Philippe de Rothschild ist eine klassische Cuvée aus dem Bordeaux und repräsentiert die feine Handschrift eines der renommiertesten Weinhäuser der Region. Dieser Jahrgang, geprägt von einem gemäßigten und ausgewogenen Klima, vereint typischerweise Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Trauben stammen aus den unterschiedlichen Terroirs der Appellation Bordeaux AOC, mit lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Struktur und Frische verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach sorgfältiger Lese werden die Trauben entrappt, schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, bevor der Wein mehrere Monate reift, um seine elegante Frucht und sanfte Tannine voll auszubilden.

Die Weinregion Bordeaux ist weltweit berühmt für ihre herausragenden Rotweine und ihre lange Geschichte, die bis ins Mittelalter reicht. Das maritime Klima, geprägt durch die Nähe zum Atlantik und geschützt durch Pinienwälder, sorgt für milde Winter und relativ warme, aber nicht zu heiße Sommer. Diese Bedingungen fördern eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben, was sich in vielschichtigen und balancierten Weinen widerspiegelt. Die Böden reichen von Kies über Sand bis zu Ton und Kalk und prägen die unterschiedlichen Charaktere der Bordeaux-Weine.

Für diesen samtigen und harmonischen Rotwein empfehle ich klassische französische Gerichte wie Entenbrust mit einer fruchtigen Sauce, Lammkarree oder einen kräftigen Rinderschmorbraten. Auch ein Tournedos Rossini oder cassoulet aus Südwestfrankreich passen hervorragend, da sie das weiche Tannin und die reife Frucht des Weins unterstreichen. Als vegetarische Option harmoniert ein Linsenragout mit Kräutern oder ein Pilzrisotto ausgezeichnet mit seinem aromatischen Profil.

Genießen Sie den Mouton Cadet Rouge 2012 am besten bei 16-18°C, nachdem der Wein etwa eine Stunde atmen durfte. So entfalten sich seine Noten von dunklen Beeren, feinen Gewürzen und einer dezenten Holznote optimal. Auch die moderate Frische und das ausgewogene Tannin zeigen sich dann von ihrer schönsten Seite.