Schaumweine Südsteiermark DAC Harkamp - 11/84 Große Reserve - 2021

Die Cuvée 11/84 Große Reserve Brut Nature 2021 vom Weingut Harkamp aus der Südsteiermark ist ein faszinierender Schaumwein, der moderne Kellerkunst und traditionelles Handwerk vereint. Als „Brut Nature“ ist dieser Sekt besonders puristisch ausgelegt – ohne Dosage abgefüllt, gibt er dem Terroir und dem Jahrgang eine unverfälschte Bühne. Die genaue Rebsortenzusammensetzung bleibt zwar offen, typisch für hochwertige steirische Schaumweine sind jedoch vor allem regionale weiße Sorten wie Welschriesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder oder Morillon. Die biologische Zertifizierung unterstreicht das Engagement des Weinguts für naturnahen, schonenden Anbau und nachhaltige Qualität. Ein weiteres Zeichen für die hohe Handwerkskunst ist der Zusatz „Große Reserve“, der auf eine ausgedehnte Reifezeit auf der Hefe hinweist und dem Wein zusätzliche Struktur, Tiefe und Komplexität verleiht.

Das Weinbaugebiet Südsteiermark, im Süden Österreichs nahe der slowenischen Grenze, gilt als eine der spannendsten Weißweinregionen Europas. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und reichlich Niederschlag, ideale Bedingungen für frische, aromatische Weine mit feiner Säurestruktur. Die Hügel- und Terrassenlandschaft der Südsteiermark zeichnet sich durch karge, kalk- und schieferhaltige Böden aus, auf denen sich die mineralische Nuanciertheit der Weine bestens entfalten kann. Der Weinbau hat hier eine lange Tradition, und insbesondere biodynamische oder biologische Methoden gewinnen immer mehr Bedeutung.

Als Brut Nature eignet sich die Cuvée ideal als Aperitif, ist aber auch ein hervorragender Speisenbegleiter. Feine österreichische Vorspeisen wie Tafelspitzsülzchen, gebeizter Saibling oder Ziegenfrischkäse harmonieren wunderbar mit der lebendigen, präzisen Säure und der animierenden Perlage. Klassische Kombinationspartner sind zudem Sushi, frische Austern oder ein leichtes Kren-Tartar. Wer regionale Küche bevorzugt, kann zu Kürbisgerichten oder steirischem Backhendl greifen.

Für den perfekten Genuss sollte der Schaumwein gut gekühlt getrunken werden – am besten bei einer Temperatur von 6-8°C. So präsentiert er sich am frischesten und lässt sowohl die feinen Hefenoten als auch den mineralischen Charakter des Terroirs optimal zur Geltung kommen. Innerhalb der nächsten Jahre verspricht dieser edle Schaumwein höchsten Trinkgenuss.