Weine Carnuntum DAC Paffel - Privat - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Privat 2021 vom Weingut Paffel aus Carnuntum DAC in Niederösterreich ist ein trockener Rotwein, der das Potenzial dieser traditionsreichen Weinregion hervorragend widerspiegelt. Die Cuvée besteht häufig aus heimischen Rebsorten wie Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent, die zusammen ein ausdrucksvolles, harmonisches Geschmacksbild ergeben. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine ausgewogene Reife und Frische aus, was dem Wein sowohl Struktur als auch Fruchtigkeit verleiht. Die Vinifikation bei Paffel erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl und Augenmerk auf eine behutsame Extraktion, damit die sortentypischen Aromen und die Finesse des Terroirs erhalten bleiben. Noten von dunklen Beeren, Kirschen und ein Hauch von Kräutern sowie feine, seidige Tannine prägen diesen Wein.

Carnuntum, eine traditionsreiche Region im östlichen Niederösterreich unweit von Wien, profitiert von einem gemäßigten pannonischen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Böden sind vielfach durch Löss, Lehm und kalkhaltige Anteile geprägt, was den Weinen Kraft, Eleganz und eine angenehme Würze verleiht. Die Region hat eine lange Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. In den letzten Jahren ist Carnuntum vor allem für seine hochwertigen Rotweine bekannt geworden.

Zur Cuvée Privat 2021 passen herzhafte Fleischgerichte besonders gut. Klassische österreichische Gerichte wie Tafelspitz mit Röstkartoffeln oder ein geschmortes Rindsragout harmonieren ebenso wie internationale Speisen, etwa Lammrücken mit Kräuterkruste, zu mediterranen Gemüseaufläufen oder reifem Bergkäse. Die aromatische Intensität des Weins ergänzt auch Pilzgerichte und Wildgerichte hervorragend.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Nach dem Öffnen sollte er, wenn möglich, etwas atmen dürfen, damit sich die feinen Aromen voll entfalten. Ein Burgunder- oder Bordeauxglas unterstreicht die Eleganz und die Balance dieser sorgfältig komponierten Cuvée.