Weine Nicht spezifiziert Weingut Tom Dockner KG - Kalk Konglomerat - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Kalk Konglomerat 2021 vom Weingut Tom Dockner aus Niederösterreich präsentiert sich als spannender Rotwein, der mit Charakter und Finesse begeistert. Die Cuvée, deren genaue Rebsatz-Zusammensetzung nicht explizit angegeben ist, profitiert maßgeblich vom typischen Kalkkonglomerat-Boden des Traisentals. Solche Böden verleihen dem Wein seine Frische, Mineralität und eine elegante Struktur. Die Vinifikation erfolgt modern, mit Fokus auf Frucht und Terroir – der Ausbau verschafft dem Wein eine gute Balance zwischen Saftigkeit und Samtigkeit. Jahrgang 2021 war in Niederösterreich geprägt von moderaten Temperaturen und guten Niederschlägen, die für eine optimale Traubenreife und aromatische Komplexität gesorgt haben. Die Weine zeichnen sich dadurch durch Frische und ein klares, sauberes Profil aus.

Niederösterreich ist das größte und vielfältigste Weinbaugebiet in Österreich. Die Region bietet großartige Bedingungen für Qualitätsweine: ein kühles, kontinentales Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, sowie mineralische Böden, insbesondere Lehm, Löss und eben Kalkkonglomerat. Diese Vielfalt prägt die Stilistik der hiesigen Weine maßgeblich. Das Traisental ist als aufstrebende Qualitätsregion bekannt, das vor allem für frische, mineralische Weine steht. Weingut Tom Dockner ist ein engagierter, biodynamisch orientierter Betrieb, der mit veganen und nachhaltigen Anbaumethoden arbeitet.

Der Kalk Konglomerat zeigt sich als vielseitiger Begleiter zu Speisen. Dank seiner Frische, feinen Frucht und filigranen Tanninen passt er hervorragend zu gebratenem Geflügel wie Ente, zu Kalbsbraten oder auch zu geschmortem Lamm. Klassische österreichische Gerichte wie Wiener Schnitzel vom Kalb, Rindsrouladen oder Pilzgerichte harmonieren hervorragend. Auch vegetarische Speisen, etwa mit Linsen, Auberginen oder würzigen Pilzen, profitieren von seiner Balance und Struktur.

Für den Genuss empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Vor dem Genuss kann ein kurzes Dekantieren die feinen Aromen des Weins noch besser zur Geltung bringen. So präsentiert sich der Kalk Konglomerat 2021 als charaktervoller Rotwein mit viel Bezug zu seiner Herkunft und überzeugendem Potenzial für zahlreiche Genussmomente.