Weine Südsteiermark DAC Schwarz - WB Weissburgunder - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Weissburgunder Cuvée 2023 vom Weingut Schwarz aus der Südsteiermark DAC ist ein klassischer Vertreter des österreichischen Weißweins, geprägt von Finesse und Eleganz. Weissburgunder, international als Pinot Blanc bekannt, zeigt sich in diesem Jahrgang frisch und zugänglich. Die Trauben stammen höchstwahrscheinlich von den für die Südsteiermark typischen Hanglagen, welche durch kalkhaltige und sandig-lehmige Böden geprägt sind. Das milde, aber auch fallweise kühle Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht verleiht den Weinen dieser Region eine prägnante Fruchtaromatik, lebendige Säure und einen feinen Schmelz. Die Vinifikation setzt häufig auf eine schonende Lese und temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank, um Frische und Frucht zu bewahren – so zeigt auch dieser Cuvée reine Aromen von grünem Apfel, Birne, etwas Zitrus und zarte florale Noten.

Die Südsteiermark ist eine der spannendsten Weißweinregionen Österreichs. Der Weinbau hier blickt auf eine lange Tradition zurück, wobei Weissburgunder, neben Sauvignon Blanc und Morillon, eine wichtige Rolle spielt. Die Region profitiert vom steirischen Klima: Warme Sonnentage fördern eine optimale Reife, während die kühlen Nächte für Aromaentwicklung und elegante Säure sorgen. Das hügelige Terroir und die mineralischen Böden verleihen den Weißweinen Struktur und Tiefe – Eigenschaften, die der Weissburgunder Cuvée des Hauses Schwarz auf vorbildliche Weise widerspiegelt.

Als Speisenbegleiter passt dieser frische, trockene Weisswein hervorragend zu leichten bis mittelkräftigen Gerichten. Zu empfehlen sind gebratene oder gedünstete Süßwasserfische wie Saibling und Forelle, aber auch frische Salate, Spargel in Butter, helle Fleischgerichte wie Kalbsfrikassee oder steirischer Backhendlsalat. Ein regionaler Klassiker: Kürbiscremesuppe, mild gewürzt und mit knusprigen Kernen, harmoniert ausgezeichnet zu diesem Wein. Ebenso unterstreicht er die feine Komplexität von mildem Bergkäse und jungem Ziegenkäse.

Servieren Sie den Schwarz Weissburgunder Cuvée 2023 idealerweise bei 8-10°C, damit sich die Aromen-Frische und die dezente Cremigkeit optimal entfalten können. So genießen Sie den Wein sowohl solo als auch zu passenden Speisen auf höchstem Niveau.