Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Ried Pössnitzberg - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Cuvée Ried Pössnitzberg 2021 aus der Weinregion Südsteiermark ist ein beeindruckender weißer Cuvée, der die Rebsorten- und Terroirvielfalt dieser außergewöhnlichen Lage wunderbar widerspiegelt. Der Wein stammt vom Pössnitzberg, einer der renommiertesten Einzellagen der Steiermark, die bekannt ist für ihre kargen Kalkmergelböden und ihre hervorragend exponierten Südhänge. Das Weingut Erwin Sabathi steht seit Jahren für hohe Präzision in der Weinbereitung. Die Trauben werden hier selektiv geerntet und schonend gekeltert, um die feinen Aromen und die mineralische Typizität zu bewahren. Der Jahrgang 2021 war durch ein eher kühles und ausgewogenes Klima geprägt, was dem Wein eine filigrane Säurestruktur und eine bemerkenswerte Frische verleiht.

Die Südsteiermark ist das Herzstück des steirischen Weinbaus in Österreich und berühmt für ihre Weine von Eleganz und Finesse. Das Klima ist insgesamt eher kühl und zeichnet sich durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus, was den Trauben zu einer langsamen, aromenreichen Reifung verhilft. Die Böden aus Kalk, Ton und Sand fördern zudem eine klare Mineralität, die gerade Weinen aus Lagen wie dem Pössnitzberg viel Charakter und Lagerpotenzial schenkt. Die steirische Weintradition reicht bis in die Römerzeit zurück und ist geprägt von kleinen familiengeführten Betrieben, von denen viele auf qualitätsorientierten Ausbau setzen.

Zu diesem komplexen und vielschichtigen weißem Cuvée passen hervorragend steirische Spezialitäten wie Backhendl mit Kartoffel-Vogerl-Salat, ein feines Zanderfilet mit sanft gebratenem Gemüse oder auch ein mild gereifter Ziegenkäse mit Kräutern. Internationale Gerichte wie asiatische Fischgerichte mit Zitronengras oder Sushi harmonieren dank der frischen Säure und der feinen Mineralität des Weines ebenfalls ausgezeichnet.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. So kommen die Frucht, die feine Kräuterwürze und die lebendige Frische dieses Südsteirischen Cuvées optimal zur Geltung. Es empfiehlt sich, den Wein in größeren, bauchigen Gläsern zu servieren, damit er sein aromatisches und mineralisches Potenzial voll entfalten kann.