Weine Südsteiermark DAC Domaine Tement - Zieregg - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Tement Zieregg Cuvée 2019 aus der Südsteiermark ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Qualität, der seine Herkunft authentisch widerspiegelt. Die Cuvée stammt vom berühmten Weingut Tement, das insbesondere durch seine biodynamische Arbeitsweise und kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt ist. In der Regel dominiert beim Zieregg Sauvignon Blanc als Leitsorte, ergänzt durch kleinere Anteile weiterer Rebsorten, was dem Wein zusätzliche Vielschichtigkeit verleiht. Der Jahrgang 2019 überzeugt mit frischer Säure, mineralischer Tiefe und einer präzisen Aromatik von weißen Johannisbeeren, Grapefruit, feinen Kräutern und nassem Stein. Die Reben wachsen auf kargem Muschelkalk und Korallenkalk, was dem Wein seine ausgeprägte salzige Mineralität und Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt schonend mit langer Hefelagerung, um Struktur und Lagerpotenzial zu intensivieren.

Das Weinbaugebiet Südsteiermark, auch die „Steirische Toskana“ genannt, gehört zu den spannendsten Weißweinregionen Mitteleuropas. Ein mildes, aber kühles Klima mit markanten Tages-Nacht-Unterschieden begünstigt die langsame Reife der Trauben. Die kargen Kalkböden und steilen Hanglagen sorgen für Weine mit ausgeprägter Frische und Tiefe. Historisch ist die Region stark vom Einfluss des Alpen-Adria-Raumes geprägt, was sich sowohl in der Weinkultur als auch in der Küche widerspiegelt. Die Qualität der Weine und die innovative Arbeit der Winzer haben die Südsteiermark zu internationalem Renommee geführt.

Zu einem derart vielschichtigen Weißwein passen Speisen mit feiner Aromatik. Exzellent harmoniert er mit geschmortem Zander oder Forelle, begleitet von Fenchel oder Spargelgemüse. Auch gebratener Wildkräutersalat mit Honigziege oder ein klassischer steirischer Backhendlsalat mit Kürbiskernöl findet im Zieregg einen belebenden Partner. Für Vegetarier eignen sich Gerichte wie Risotto mit frischem Bärlauch oder gegrillte Artischocken.

Zur optimalen Entfaltung seines Potenzials empfiehlt sich ein Serviertemperatur von 10-12°C sowie großzügige Gläser. Gönnen Sie dem Wein ruhig etwas Luft durch Dekantieren, um seine Komplexität und Tiefe vollständig zu erleben. Ein Genuss sowohl jetzt als auch mit weiterem Reifepotenzial in den kommenden Jahren.