Weine Südsteiermark DAC Tement - Zieregg Lagenselektion - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Tement Cuvée Zieregg Lagenselektion 2018 aus der Südsteiermark präsentiert sich als ein bemerkenswerter Weißwein, der die Vielfalt und Finesse dieses renommierten Weinguts widerspiegelt. Die Cuvée, die aus den besten Parzellen der bekannten Lage Zieregg stammt, vereint je nach Jahrgang unterschiedliche Rebsorten mit klarem Fokus auf Sauvignon Blanc, ergänzt möglicherweise durch Burgundersorten wie Morillon (Chardonnay), Weißburgunder oder Grauburgunder. Die Trauben werden biodynamisch bewirtschaftet und selektiv von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt vor dem Terroir: spontan vergoren und mit ausgedehnter Reife auf der Feinhefe im großen Holzfass oder Edelstahltank. Das Ergebnis ist ein komplexer, tiefgründiger und sehr eleganter Weißwein mit feinem Duft von reifer gelber Frucht, Kräutern und einer subtilen Würze. Am Gaumen beeindruckt die Cuvée mit mineralischer Frische, lebendiger Säure, dichtem Körper und langem, salzigem Nachhall.

Die Südsteiermark, oftmals als „steirische Toskana“ bezeichnet, genießt internationales Ansehen für ihre fein strukturierten Weißweine. Die Region ist geprägt von sanften Hügeln, kargen Kalkmergel- und Muschelkalkböden sowie einem von Alpen und Pannonikum beeinflussten Klima. Warme Tage und kühle Nächte im Herbst sorgen für aromatische Dichte und Frische. Die Weintradition reicht bis ins Mittelalter zurück, heute setzt die Region verstärkt auf nachhaltige und biodynamische Bewirtschaftung. Gerade die Lage Zieregg gilt als Top-Terroir und zählt zu den bekanntesten Sauvignon-Standorten Europas.

Zum Tement Zieregg Lagenselektion 2018 passen hervorragende kulinarische Begleiter. Die kraftvolle Struktur und aromatische Komplexität harmonieren perfekt mit heimischen Spezialitäten wie steirischem Backhendl, Kürbiskernrisotto oder gebratenem Saibling mit frischem Wurzelgemüse. Auch mit asiatisch inspirierten Gerichten, etwa Sushi oder Fischcurry, kommt seine Aromatik wunderbar zur Geltung. Reifer Ziegenkäse oder ein klassisches Wiener Schnitzel sind ebenso exzellente Partner.

Für den idealen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein gut gekühlt, aber nicht zu kalt, bei 10-12°C zu servieren. Ein großes Burgunderglas betont die elegante Aromatik und Tiefe. Der Wein profitiert von etwas Luft – ein kurzes Dekantieren oder Belüften vorab lässt ihn all seine Facetten zeigen. Auch in den nächsten Jahren wird er weiter an Komplexität gewinnen und Freude bereiten.