Weine Südsteiermark DAC Weingut Tement - Zieregg Lagenselektion - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Zieregg Lagenselektion 2018 vom renommierten Weingut Tement ist ein Paradebeispiel für die große Weißweinkunst der Südsteiermark. Dieser Wein entsteht auf biodynamischer Grundlage, wobei die Trauben von der berühmten Einzellage Zieregg stammen. Das Weingut kombiniert für diese Cuvée vor allem Sauvignon Blanc, ergänzt durch Anteile heimischer Sorten wie Morillon (die steirische Bezeichnung für Chardonnay) und eventuell Gelber Muskateller. Die exklusive Selektion der besten Parzellen und eine behutsame Verarbeitung bringen einen vielschichtigen, eleganten und finessenreichen Wein hervor. Die Reifung erfolgt teilweise in großen Holzfässern, was dem Wein zusätzlich Struktur, Würze und Lagerpotenzial verleiht. Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2018 von seiner reifen und doch feingliedrigen Seite, mit Noten von Stachelbeere, feinen Kräutern, saftigen Zitrusfrüchten, etwas Cassis und subtiler Mineralik.

Die Südsteiermark ist eine der faszinierendsten Weinregionen Österreichs. Sanft hügelige Landschaften prägen das Gebiet, dessen Klima geprägt ist von warmen Tagen und kühlen Nächten, was aromatische, frische und ausdrucksstarke Weine fördert. Die Böden sind vielfältig – von Kalkmergel über Sand und Schiefer bis zu Muschelkalk –, was den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht. Der Weinbau hat in der Steiermark eine lange Geschichte, geprägt von Individualismus und dem Streben nach Qualität, das besonders im biodynamischen Weinbau, wie ihn das Weingut Tement betreibt, weitergeführt wird.

Ein Cuvée wie der Zieregg Lagenselektion 2018 harmoniert besonders gut mit raffinierten Gerichten auf Basis von Fisch und Geflügel. Versuchen Sie ihn zu regionalen Spezialitäten wie steirischem Backhendl, gebratener Forelle oder Gerichten mit Frischkäse und Kräutern. Auch asiatische Küche mit leichter Würze unterstreicht seine Aromatik hervorragend. An festlichen Tagen passt er ausgezeichnet zu feiner Vorspeise von Jakobsmuscheln oder Spargel mit Sauce Hollandaise.

Damit der Wein sein Bouquet und die elegante Struktur optimal entfalten kann, empfehle ich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Bei dieser Temperatur kommen sowohl Frische als auch die komplexen Aromen optimal zur Geltung. Ein großes Weißweinglas ermöglicht es, die Tiefe und Finesse dieser außergewöhnlichen Cuvée voll zu erleben.