Weine Südsteiermark DAC Riegelnegg Olwitschhof - Morillon Eiswein - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Morillon Eiswein 2020 vom Weingut Riegelnegg Olwitschhof aus der Südsteiermark steht exemplarisch für die faszinierende Welt der österreichischen edelsüßen Weine. Morillon ist die steirische Bezeichnung für Chardonnay und gedeiht in dieser Region exzellent. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch seine kühle Witterung und damit verbundene frische Säurestruktur aus, die dem Eiswein seine besondere Eleganz verleiht. Die Trauben werden typischerweise erst nach dem ersten strengen Frost geerntet und sofort im gefrorenen Zustand gepresst, was dem Wein eine hohe Konzentration an Zucker, eine intensive Fruchtnote und eine natürliche Säure verleiht.

Die Südsteiermark ist eines der renommiertesten Weinbaugebiete Österreichs. Mit ihrem hügeligen Terroir, den kargen, mineralreichen Böden und dem Wechselspiel zwischen alpiner Frische und pannonischer Wärme entstehen hier Weine von besonderem Charakter. Die Region profitiert von kühlen Nächten und warmen Tagen, was eine langsame Reifung der Trauben begünstigt und den Weinen Frische sowie aromatische Komplexität schenkt. Der Weinbau hat in der Steiermark eine lange Tradition und wird seit Generationen mit viel Leidenschaft betrieben, was sich in der Qualität und Klarheit der Weine widerspiegelt.

Ein Eiswein wie dieser eignet sich ausgezeichnet als edler Begleiter zu Desserts – besonders zu Apfelstrudel mit Vanillesauce, Marillenknödel aus der Region oder zu einer klassischen Crème brûlée. Auch zu Blauschimmelkäsen wie Gorgonzola oder kräftigen, gereiften Hartkäsesorten ergibt sich ein spannendes Zusammenspiel aus süßer Frucht und salziger Würze. Für ein besonderes Erlebnis empfehle ich, den Wein zu einer fruchtigen Tarte oder einem leichten Zitronensorbet zu servieren.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen und um die Balance zwischen Süße und Frische hervorzuheben, sollte dieser Eiswein gut gekühlt bei 8-10°C genossen werden. Servieren Sie ihn in einem leicht bauchigen Weißweinglas und gönnen Sie dem Wein ein paar Minuten im Glas, damit sich die volle Vielschichtigkeit entfalten kann.