Weine Bündner Herrschaft Patrick Adank - Fläscher Spondi - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Patrick Adank Cuvée Fläscher Spondi 2021 aus der Bündner Herrschaft im Osten der Schweiz ist ein bemerkenswerter Vertreter der Region. Dieser Rotwein stammt aus kleinen Parzellen rund um Fläsch, einem der vier berühmten Weinbaudörfer der Bündner Herrschaft. Die Cuvée wurde mit grosser Sorgfalt von Patrick Adank vinifiziert, wobei die genaue Assemblage nicht öffentlich gemacht wird – im Mittelpunkt steht jedoch meist der Blauburgunder (Pinot Noir), ergänzt durch andere Burgundersorten oder lokale Spezialitäten. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch Frische, elegante Säure und eine straffe Struktur aus, das Resultat einer relativ kühlen Vegetationsperiode. Die Weine von Adank sind für ihre Präzision, die zurückhaltende Aromatik roter Beeren, feine florale Noten und einen Hauch von Mineralität bekannt, die dem einzigartigen Terroir zu verdanken sind.

Die Bündner Herrschaft ist das nördlichste Weinbaugebiet des Kantons Graubünden und profitiert von einem ausgesprochen milden Klima, begünstigt durch den Föhn, warme Südhänge und viel Sonnenschein. Die Böden sind von kalkhaltigem Schiefer und Kies geprägt, was eine ausgezeichnete Drainage ermöglicht und den Weinen Komplexität sowie Finesse verleiht. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, in jüngster Zeit hat sich die Region einen exzellenten Ruf, insbesondere für elegante Pinot Noirs, erarbeitet.

Zu diesem eleganten, klar strukturierten Rotwein passen delikate Gerichte mit feinen Röstaromen hervorragend. Probieren Sie ihn zu regionalen Spezialitäten wie Capuns (Mangoldröllchen), Bündnerfleisch oder einer Pilz-Polenta. Auch zu gebratener Ente, zartem Rind oder Geflügel mit einer leichten Jus ist der Wein ein wunderbarer Begleiter, da die Frische und Feinheit des Weins die Aromen schön unterstützen, ohne sie zu dominieren.

Ich empfehle, diesen Bündner Herrschaft Cuvée Fläscher Spondi bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. Dekantieren Sie ihn eventuell 30 bis 45 Minuten vor dem Genuss, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten. Der Wein ist jetzt trinkreif, hat jedoch auch das Potenzial, sich über 3 bis 5 Jahre positiv weiterzuentwickeln.