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La région de Castille-et-León, bien qu'elle soit reconnue principalement pour ses vins, s'est récemment fait une place sur la carte du whisky. Située au cœur de l'Espagne, cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour le vieillissement du whisky. Les distilleries de Castille-et-León se distinguent par l'utilisation de matières premières locales, comme l'orge cultivée dans la région, et par l'adoption de techniques de distillation traditionnelles alliées à une innovation constante. Les whiskies produits ici se caractérisent par une richesse aromatique avec des notes fruitées et florales, complétées par des touches de vanille et de céréales. En outre, l'utilisation de fûts de chêne espagnol et de jerez confère une complexité unique et une profondeur de saveur typique de la région. Castille-et-León offre donc une expérience unique pour les amateurs de whisky, alliant le savoir-faire espagnol à l'innovation et au respect des traditions. Sa contribution au monde du whisky est à la fois un hommage à son patrimoine agricole et une preuve de l'évolution de la culture spiritueuse espagnole.