Cognac Cognac Sariaswili - Sariashwili

Viniou-Bewertungen

Der Cognac XO Sariashwili ist ein edler Vertreter der traditionsreichen georgischen Brennerei Sariashwili, die für ihre herausragende Qualität weltweit anerkannt ist. Dieser Cognac wird aus sorgfältig ausgewählten weißen Trauben hergestellt, die in den besten Cru-Lagen der Region Cognac im Südwesten Frankreichs wachsen. Die doppelte Destillation erfolgt in klassischen Charentaiser Kupferbrennblasen, wodurch die feinen und intensiven Aromen besonders betont werden. Nach der Destillation reift der XO Cognac mindestens zehn Jahre in französischen Eichenfässern, was ihm seine charakteristische tiefe Bernsteinfarbe und komplexe Aromatik verleiht. In der Nase entfalten sich Noten von Trockenfrüchten, gerösteten Nüssen, Vanille und feiner Eiche, begleitet von dezenten floralen und würzigen Nuancen. Am Gaumen überzeugt er mit vielschichtiger Struktur, samtigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Für den puren Genuss empfiehlt sich, den Cognac leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 18-22°C zu servieren, damit sich seine reichhaltigen Aromen optimal entfalten können. In einem bauchigen Cognacglas kommt der Duft nach einer kurzen Belüftungsphase von 10-15 Minuten besonders schön zur Geltung. Als kreativer Digestif eignet sich der XO Sariashwili hervorragend in gehobenen Cocktails wie einem Old Fashioned mit einer Nuance Orangenbitter, sollte jedoch dabei stets im Mittelpunkt stehen. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit dunkler Schokolade, Blauschimmelkäse oder Foie Gras, wobei seine fruchtigen und holzigen Aromen perfekt mit den komplexen Geschmackseindrücken dieser Speisen interagieren.

Um den Cognac vollends genießen zu können, vermeide das Hinzufügen von Eis oder Wasser – eine sanfte Atempause genügt, damit das Destillat seine Tiefe preisgibt. Nimm dir Zeit, zwischen den Schlucken zu verweilen, um die Entwicklung der Aromen wahrzunehmen. So bietet der XO Sariashwili ein ausgesprochen elegantes und vielschichtiges Genusserlebnis, das sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker begeistert.