Cognac Cognac Sariaswili - Sariashwili

Viniou-Bewertungen

Der Cognac XO Sariashwili aus der renommierten Sariashwili-Destillerie wird im Südwesten Frankreichs, im Herzen der Cognac-Region, hergestellt. Er repräsentiert das traditionsreiche Können der Destillerie, die ursprünglich aus Georgien stammt, aber die Kunst der Cognac-Herstellung meisterhaft mit französischen Methoden verbindet. Für diesen XO wurden ausschließlich hochwertige Ugni-Blanc-Trauben verwendet, die nach klassischer doppelter Destillation in kupfernen Charentais-Brennblasen verarbeitet werden. Die Reifung erfolgt über mindestens zehn Jahre in ausgewählten französischen Eichenfässern, was dem Cognac eine komplexe Struktur, tiefe Bernsteinfarbe und einen harmonischen Charakter verleiht. In der Nase entfalten sich kraftvolle Aromen von kandierten Früchten, getrockneten Aprikosen, Honig, Vanille und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der XO Sariashwili weich und reichhaltig, mit Nuancen von dunkler Schokolade, leichten Röstaromen, getrockneten Pflaumen und einem lang anhaltenden, eleganten Abgang.

Für die Degustation empfiehlt sich, diesen Cognac pur zu genießen, damit sein komplexes Aromenspiel voll zur Geltung kommt. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu dunkler Schokolade mit mindestens 70 % Kakao, gerösteten Nüssen oder auch zu einem Dessert aus getrockneten Früchten. Wer einen kreativen Akzent setzen möchte, kann ihn als Basis für einen edlen Old Fashioned oder einen „XO Manhattan“ verwenden, wobei die subtilen Noten des Cognacs das Geschmackserlebnis deutlich aufwerten. Auch zu einer hochwertigen Käseauswahl, zum Beispiel mit gereiftem Comté oder Bleu d’Auvergne, harmoniert der XO Sariashwili ausgezeichnet.

Um das volle Aroma zu erfassen, empfiehlt es sich, den Cognac bei 18-20°C in einem bauchigen Glas zu servieren. Eine kurze Atempause von zehn bis zwanzig Minuten hilft, die Komplexität des Buketts zu entfalten. Eine geringe Verdünnung mit ein paar Tropfen stillem Wasser kann weitere, verborgene Aromen hervorbringen. Genießen Sie ihn bewusst und nehmen Sie sich die Zeit, sich auf die verschiedensten Facetten dieses außergewöhnlichen Cognacs einzulassen.