Branntweine Tasmanien Balmenach

Viniou-Bewertungen

Die Eaux-de-vie de fruits aus der Balmenach-Destillerie in Tasmanien verkörpern das Beste der traditionellen Obstbrandkunst mit einem Hauch australischer Finesse. Hergestellt werden sie aus handverlesenen, regionalen Früchten Tasmaniens, die für ihr intensives Aroma und ihre erstaunliche Frische bekannt sind. Die Balmenach Brennerei, die ihre Wurzeln ursprünglich in Schottland hatte, ist für ihre Innovationskraft und die präzise Destillation berühmt. Nach einer behutsamen Vergärung werden die Früchte zweifach im Kupferbrennkessel destilliert, um das reine Fruchtaroma zu bewahren. Der junge Brand wird meist nicht oder nur kurz gelagert, damit die fruchtigen Noten und der zarte Duft voll zur Geltung kommen. Die klare und betont aromatische Eaux-de-vie verbindet Prägungen von reifer Birne, Pflaume oder Apfel mit einer eleganten, mineralischen Frische, wie sie typisch für die Böden Tasmaniens ist.

Für den puren Genuss empfiehlt es sich, diesen Obstbrand leicht gekühlt zu servieren, idealerweise bei 10-12°C. So entfalten sich die vielschichtigen Fruchtaromen am intensivsten, ohne dass der Alkohol zu dominant wird. In Cocktails passt die Eaux-de-vie hervorragend zu klassischen Drinks wie einem "White Lady" mit Birnen- oder Apfelbrand oder als fruchtige Basis für einen "Fizz" mit frischem Zitronensaft und Soda. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit Ziegenkäse, getrocknetem Obst, feinen Schokoladendesserts oder als Begleitung zu einer Käseplatte – besonders der Kontrast zu cremigen und salzigen Aromen hebt die Fruchtigkeit noch stärker hervor. Kreativ eingesetzt kann sie auch Desserts wie Crêpes oder Pochiertem Obst ein ganz besonderes Aroma verleihen.

Um die Eaux-de-vie de fruits vollends zu schätzen, sollte man das Glas 2-3 Minuten an der Luft atmen lassen. So entfalten sich auch feinste Nuancen und die Balance zwischen Frucht, Würze und Alkohol tritt noch klarer hervor. Eine leichte Verdünnung mit ein paar Tropfen Wasser kann die Aromen zusätzlich öffnen, ist aber nur bei sehr kräftigen Bränden angebracht. Genießen Sie kleine Schlucke, lassen Sie sie langsam im Mund kreisen und entdecken Sie die kunstvolle Aromavielfalt Tasmaniens.