Branntweine Bayern Gasthof Batzenhäusl - Batzenhäusl Bergschnapserl

Die Eaux-de-vie de fruits Batzenhäusl Bergschnapserl aus der traditionsreichen Destillerie Gasthof Batzenhäusl in Bayern ist ein bemerkenswertes Beispiel für die hohe Kunst der Obstbrandherstellung in Süddeutschland. Für diesen Bergschnapserl werden ausgesuchte, reife Früchte aus der Region – typischerweise Mirabellen, Birnen, Äpfel oder Zwetschgen – sorgfältig eingemaischt und anschließend in kleinen Kupferbrennblasen schonend destilliert. Die Destillation erfolgt traditionell zweifach, um das volle Aroma der Früchte einzufangen und gleichzeitig eine harmonische Reinheit zu erzielen. Nach der Destillation darf der Brand meist noch einige Monate ruhen, um die Aromen optimal zu harmonisieren. Das Ergebnis: ein kristallklarer, fruchtbetonter Schnaps, der mit seiner eleganten Frucht und feinen Würze die bayerische Berglandschaft widerspiegelt.

Bei der Verkostung empfiehlt es sich, den Batzenhäusl Bergschnapserl bei einer Temperatur von 14-16°C zu genießen, damit sich die feinen Fruchtaromen optimal entfalten können. Er macht sowohl pur als klassische Digestif nach einem reichhaltigen Essen als auch als raffinierte Zutat in Cocktails wie einem "Fruité Sour" eine hervorragende Figur – gemixt mit frischem Zitronensaft, etwas Zuckersirup und einem Hauch Soda erhält man einen erfrischenden Drink mit alpinem Charakter. Kulinarisch lässt sich der Brand besonders gut mit kräftigen Käsesorten, geräuchertem Schinken oder feinen Nusstartelettes kombinieren. Auch zu leichten Desserts wie einem Apfelstrudel oder Sorbet von heimischen Früchten ist er eine ideale Begleitung.

Um den Batzenhäusl Bergschnapserl vollends zu schätzen, sollte man ihn langsam und in kleinen Schlucken genießen. Eine kurze Belüftung im Glas – etwa drei bis fünf Minuten – kann helfen, die Aromen noch nuancenreicher wahrzunehmen. Von einer Verdünnung mit Wasser rate ich ab, da dies die filigrane Fruchtintensität eher abschwächt. Wer den Brand zur Feier besonderer Anlässe reicht, stimmt seine Gäste perfekt auf die typisch bayerische Lebensfreude ein.