Branntweine Venezien Poli - Poli Cleopatra

Viniou-Bewertungen

Die Poli Cleopatra ist eine herausragende Eaux-de-vie de marc aus der traditionsreichen Destillerie Poli, gelegen im Herzen der italienischen Region Venetien. Die Grundlage dieses Destillats sind handverlesene Traubentrester aus aromatischen Rebsorten der Region, insbesondere Moscato Fior d’Arancio. Die Maische wird zügig verarbeitet, um Frische und intensive Aromen zu bewahren. Die Destillation erfolgt in kleinen handwerklichen Kupferbrennblasen im diskontinuierlichen Verfahren, was eine besonders reine und aromenreiche Eaux-de-vie garantiert. Das Destillat wird dann für mehrere Monate in kleinen Stahltanks zur Ruhe gelegt, wodurch es seine charakteristische Weichheit und Eleganz erhält, ohne von Holztönen überlagert zu werden. Poli Cleopatra besticht durch ein feines, komplexes Bukett mit Noten von weißen Blüten, Muskattraube und einem Hauch reifer Birne, unterstützt von einer dezent fruchtigen Süße und einer seidigen, harmonischen Textur.

Als Digestif eignet sich diese Eaux-de-vie vortrefflich, besonders nach einem reichhaltigen Mahl. Sie harmoniert aber ebenso fein zu cremigen Käsesorten wie Gorgonzola oder Taleggio, deren kraftvolles Aroma sie delikat unterstützt. Kreativer lässt sich Poli Cleopatra auch als Teil eleganter Cocktails verwenden: beispielsweise ersetzt sie in einem White Negroni den Gin und sorgt so für eine ausgeprägte Traubigkeit. Eine weitere Empfehlung ist die Kombination mit einer dunklen Schokoladentarte oder mit kandierten Zitrusfrüchten.

Für den besten Genuss sollte Poli Cleopatra leicht gekühlt serviert werden, bei etwa 10-12°C. In einem tulpenförmigen Glas kann sich das Bouquet ideal entfalten. Vor dem ersten Schluck empfiehlt sich, das Destillat einige Minuten atmen zu lassen, so öffnen sich die vielschichtigen Noten am schönsten. Verdünnung ist bei dieser feinen Eaux-de-vie meist nicht nötig, aber ein winziger Spritzer stilles Wasser kann Aromen noch differenzierter hervortreten lassen. So offenbart sich die wahre Seele dieses italienischen Klassikers.