Branntweine Venezien Poli - Scarpa di Poli

Viniou-Bewertungen

Die Scarpa di Poli ist eine edle italienische Tresterbrand-Spezialität aus der renommierten Destillerie Poli, die seit 1898 im Herzen der venezianischen Ebene in Schiavon ansässig ist. Gefertigt wird dieses Eau-de-vie aus dem frischen Trester ausgewählter Rebsorten, meist Trebbiano und andere regionale Trauben. Die Destillation erfolgt traditionell in dampfbeheizten Kupferbrennblasen, wodurch besonders feine, fruchtige und florale Aromen erhalten bleiben. Die Scarpa di Poli wird nach dem Brennvorgang lediglich kurz gelagert, um ihr intensives Aroma zu bewahren. Dadurch spiegelt sie die pure Essenz des Tresters wider und begeistert mit ihrer Klarheit und Reinheit.

Zum Genuss empfiehlt es sich, die Scarpa di Poli bei etwa 14-16°C zu servieren. Diese Temperatur hebt die komplexen Duft- und Geschmacksnoten optimal hervor, ohne den Alkohol dominieren zu lassen. Durch etwas Luftkontakt kann sich der Grappa noch besser entfalten – daher ruhig einige Minuten im Glas atmen lassen, bevor der erste Schluck genommen wird. Eine zusätzliche Verdünnung mit Wasser ist in der Regel nicht erforderlich, kann aber bei Bedarf wenige Tropfen hinzugefügt werden, um weitere Nuancen hervorzulocken.

Kulinarisch harmoniert die Scarpa di Poli wunderbar mit kräftigem Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano, dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder sogar Nüssen und Trockenfrüchten. Auch als Digestif nach einem guten italienischen Essen ist sie eine hervorragende Wahl. Für kreative Genießer empfiehlt sich der Einsatz in raffinierten Cocktails, beispielsweise als feiner Akzent im klassischen Negroni oder in Kombination mit italienischem Espresso als „Caffè corretto“. Wer die Vielschichtigkeit dieses Tresterbrandes vollständig erleben möchte, genießt ihn pur, in einem tulpenförmigen Glas, welches die Aromen konzentriert und den Charakter der Scarpa di Poli voll zur Geltung bringt.