Die Rebsorte Sangiovese

Der Sangiovese ist eine der bedeutendsten und traditionsreichsten Rebsorten Italiens, insbesondere der Toskana. Sein aromatisches Profil zeichnet sich durch feine Noten von roten Kirschen, Pflaumen, getrockneten Kräutern, Veilchen und oft einem Hauch von Tabak oder Leder aus. Am Gaumen präsentiert sich Sangiovese mittel- bis vollmundig mit lebendiger, frischer Säure und strukturierten, aber eleganten Tanninen. Typisch sind mineralische Anklänge, die den Wein besonders ausdrucksstark machen.

Die Hauptanbaugebiete finden sich in der Toskana, wo er beispielsweise die Basis für so berühmte Weine wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano bildet. Weitere wichtige Regionen sind Umbrien, Emilia-Romagna und die Marken.

Sangiovese präsentiert sich in vielfältigen Stilrichtungen: von jungen, fruchtbetonten Weinen bis hin zu gereiften, komplexen Cuvées und Einzellagenweinen mit großem Lagerpotential. Besonders in den DOCG-Weinen der Toskana zeigt er seine Vielschichtigkeit und Finesse.

Kulinarisch harmoniert Sangiovese exzellent mit italienischen Gerichten wie Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Fleisch, Wild, reifem Pecorino oder Pilzrisotto, da seine Säure und Tannine Speisen mit kräftigen Aromen perfekt begleiten.