Riveyrenc Noir ist eine seltene, autochthone Rebsorte aus dem Süden Frankreichs, insbesondere dem Languedoc, wo sie vorwiegend in den Appellationen rund um Saint-Chinian und Béziers kultiviert wird. Die Traube bringt Weine von heller bis mittlerer Farbe hervor, die sich durch eine bemerkenswerte Frische, feine Tannine und einen moderaten Alkoholgehalt auszeichnen. Im Glas entfaltet sich ein delikates Aroma von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und reifen Himbeeren, begleitet von floralen Noten sowie einem Hauch von mediterranen Kräutern und weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Riveyrenc Noir lebhaft, ausgewogen und leicht, mit subtiler Frucht und einer eleganten, mineralischen Struktur.
Typische Stilrichtungen sind sowohl sortenreine als auch Cuvée-Weine, die meist früh trinkreif sind, aber auch im Ausbau im Beton oder gebrauchten Holzfass an Komplexität gewinnen können. In gastronomischer Hinsicht harmoniert der Riveyrenc Noir hervorragend mit leichten Fleischgerichten wie Kalbsfilet, Geflügel oder gegrilltem Lamm sowie mediterranen Gemüsegerichten, Tapas oder milden Ziegenkäsesorten. Die Frische des Weins macht ihn zudem zum idealen Begleiter für sommerliche Speisen und gesellige Anlässe.