Der Seibel 5455 ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte, die für ihre Robustheit und Vielseitigkeit geschätzt wird. Im Glas präsentiert er ein klares, oft strohgelbes bis hellgoldenes Farbbild. Das Aromaprofil zeichnet sich durch frische Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus, ergänzt durch feine florale Akzente sowie gelegentlich Anklänge von tropischen Früchten und Kräutern. Am Gaumen zeigt der Seibel 5455 eine ausgewogene Struktur, lebendige Frische und eine moderate bis präsente Säure, die dem Wein eine angenehme Lebendigkeit verleiht. Deutlich sind fruchtige und leicht mineralische Nuancen spürbar.
Die Hauptanbaugebiete liegen vor allem in kühleren Weinregionen Frankreichs, insbesondere im Loire-Tal sowie in Teilen Deutschlands und Kanadas, wo der Fokus auf interspezifischen Sorten liegt. Typischerweise wird die Rebsorte für trockene oder halbtrockene Weißweine genutzt, teils auch als Verschnittpartner in Cuvées.
Seibel 5455 harmoniert ausgezeichnet mit leichten Vorspeisen, frischem Ziegenkäse, Meeresfrüchten sowie gedünstetem Fisch. Auch zu Geflügelgerichten und mediterran gewürztem Gemüse kommt sein frischer Charakter besonders gut zur Geltung.
