Der Terre Bourret ist eine seltene autochthone Rebsorte, die vor allem im Südwesten Frankreichs kultiviert wird. In Deutschland findet sie sich hauptsächlich in speziellen Versuchsanlagen und bei innovativen Winzern, die nach einzigartigen Geschmackserlebnissen suchen. Das aromatische Profil des Terre Bourret zeichnet sich durch eine ausgewogene Komplexität aus: In der Nase zeigen sich feine Noten von gelben Früchten wie Mirabellen und Birnen, ergänzt durch zarte florale Anklänge und einen Hauch von frischem Gras. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer harmonischen Säure, mittelkräftigem Körper und einer angenehmen Mineralität. Er entfaltet Aromen von reifen Äpfeln, weißen Blüten und einem dezenten, würzigen Nachklang.
Typische Wein-Stile aus Terre Bourret sind trockene Weißweine, die frisch und lebendig bleiben, aber auch zu eleganten, leicht gereiften Varianten verarbeitet werden können. Diese Weine passen hervorragend zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, Ziegenkäse und frischen Sommersalaten mit Zitrus-Vinaigrette. Aufgrund ihrer dezenten Würze und Frische sind sie ebenfalls ideale Begleiter zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer oder Zitronengras.