Der Pinot Saint-Georges, auch als Saint-Georges oder Négrette in einigen Regionen bekannt, ist ein charaktervoller Rotweinsorte mit langer Tradition. Dieser eher seltene Wein zeichnet sich durch ein vielschichtiges Aromaprofil aus: In der Nase dominieren reife rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Noten und einem Hauch süßer Gewürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und ausgewogen, mit feiner Säure, weichen Tanninen und einem samtigen Mundgefühl. Auffallend sind auch Nuancen von schwarzem Pfeffer, Veilchen und gelegentlich Lakritz in der Tiefe.
Die Hauptanbaugebiete für den Pinot Saint-Georges befinden sich in Frankreich, insbesondere im Loire-Tal und in Südwestfrankreich. Hier entfaltet der Rebsorte ihre typische Finesse und ihren moderaten Alkoholgehalt. Die Weine werden zumeist sortenrein ausgebaut, seltener als Verschnittpartner verwendet.
Typische Wein-Stile reichen von jungen, frischen Rotweinen hin zu leicht gereiften, komplexeren Varianten mit subtilen Reifearomen. Pinot Saint-Georges harmoniert hervorragend mit Gerichten wie gegrilltem Geflügel, Kaninchen, milden Käsesorten sowie mediterranen Gemüseeintöpfen. Er passt zudem ideal zu traditionellen französischen Landküchen-Gerichten und verleiht jedem Essen eine elegante Note.