Dindarella ist eine seltene autochthone Rebsorte aus der norditalienischen Region Venetien, insbesondere aus dem Valpolicella-Gebiet. In der Nase präsentiert sie ein feines, fruchtbetontes Aromaprofil mit Noten von reifen roten Kirschen, Waldbeeren und Aromen schwarzer Johannisbeere, begleitet von zarten floralen Nuancen und einem Hauch von Würze. Am Gaumen überzeugt Dindarella durch eine ausgewogene Säurestruktur, mittleren Körper und dezente Tannine, was dem Wein Frische und Finesse verleiht. Typische Weinstile sind sowohl fruchtige Rotweine als auch Cuvées, häufig in Verbindung mit Corvina und Rondinella, wobei Dindarella besonders zur Farbvertiefung und zur geschmacklichen Komplexität beiträgt. In Amarone-, Valpolicella- oder Recioto-Weinen kann Dindarella als interessanter Blendpartner auftreten. Dindarella-Weine harmonieren ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Gerichten der norditalienischen Küche: gegrilltes oder kurzgebratenes Fleisch, reife Hartkäse sowie Pastagerichte mit Pilzen oder Wildragout stellen ideale Begleiter dar. Die dezente Frische der Rebsorte macht ihre Weine auch zu einem interessanten Partner für mediterrane Gemüsegerichte.
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