Cabernet Cubin ist eine relativ junge Rotweinsorte, die aus einer Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch hervorgegangen ist. Aromatisch zeigt sich dieser Wein komplex und vielschichtig: In der Nase dominieren dunkle Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen sowie feine Anklänge von Paprika, Tabak, Zedernholz und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Cubin kräftig, vollmundig und strukturiert mit einer ausgeprägten Tanninstruktur und frischer, lebendiger Säure, die dem Wein ein gutes Reifepotenzial verleiht.
Die Hauptanbaugebiete liegen in Deutschland, insbesondere in Württemberg und in der Pfalz, wo die Rebsorte zunehmend an Bedeutung gewinnt. Typische Weinstile reichen von jugendlichen, fruchtbetonten Rotweinen bis hin zu im Holzfass gereiften, strukturierten und lagerfähigen Varianten.
Besonders gut passt Cabernet Cubin zu deftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Wild, Lamm und gereiftem Käse. Aber auch zu mediterranen Speisen mit Kräutern und dunklen Saucen entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Seine Struktur macht ihn zum hervorragenden Begleiter kräftiger Speisen und geselliger Abende.
