Der Tazzelenghe ist eine autochthone Rotweinsorte aus der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens, insbesondere verbreitet rund um Udine und die Colli Orientali del Friuli. Der Name „Tazzelenghe“ bedeutet frei übersetzt „Zungenschneider“ – ein passender Hinweis auf die charakteristisch markante Säure und die kräftigen Tannine dieses Weines.
Im Glas präsentiert sich der Tazzelenghe tief rubinrot bis granatfarben. Das aromatische Profil beeindruckt durch intensive Noten von dunklen Beeren wie Schwarzkirsche und Brombeere, ergänzt durch würzige Aromen, balsamische Anklänge, Unterholz und feine Leder- sowie Tabaknuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein körperreich, mit kräftiger Struktur und markanter Frische; das Tannin ist spürbar, aber mit Reife wunderbar eingebunden.
Tazzelenghe wird meist reinsortig vinifiziert, gelegentlich aber auch als Bestandteil von Cuvées. Typische Stilistiken reichen von fruchtig-jungen Weinen bis hin zu komplexen, gereiften Varianten nach Fassausbau, die durch Lagerung an Finesse gewinnen.
Empfohlene Speisebegleiter sind kräftige Fleischgerichte wie Wild, Rinderschmorbraten oder Lamm, aber auch gereifter Hartkäse. Die ausgeprägte Struktur des Tazzelenghe harmoniert hervorragend mit aromatischen und deftigen Speisen.