Torbat ist eine seltene, autochthone Weißweinsorte, die vor allem in bestimmten Regionen des Nahen Ostens, insbesondere in Teilen Irans angebaut wird. Der aromatische Charakter von Torbat zeichnet sich durch feine florale Nuancen, reife Steinobstaromen wie Aprikose und Pfirsich sowie Anklänge von Zitrusfrüchten aus. Am Gaumen präsentiert sich der Wein oft frisch und harmonisch, mit einer eleganten Säurestruktur und einem mittleren bis vollen Körper. Gelegentlich treten auch dezente mineralische Töne und ein Hauch von Mandel im Abgang hervor.
Die Hauptanbaugebiete von Torbat liegen traditionell rund um das namensgebende Städtchen Torbat-e Heydarieh. Hier finden sich kalkhaltige Böden und ein kontinentales Klima, das den Trauben optimale Reifebedingungen bietet.
Typischerweise wird Torbat trocken und sortenrein ausgebaut, gelegentlich auch in Cuvées verarbeitet. Seltener entstehen daraus halbtrockene oder sogar edelsüße Varianten, die durch ihren natürlichen Reichtum an Aromen überzeugen.
Torbat-Weine passen hervorragend zu orientalischen Gerichten, gegrilltem Geflügel, gebratenem Fisch sowie zu würzigen vegetarischen Speisen. Auch in Kombination mit mildem Käse oder frischen Kräutersalaten entfalten sie ihren besonderen Charakter.