Der Brustianu ist eine seltene autochthone Rebsorte aus Korsika und zeichnet sich durch ein einzigartiges aromatisches Profil aus. In der Nase offenbart der Brustianu frische Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, mit einer feinen Säurestruktur, Noten von grünem Apfel, Limette sowie einem mineralischen Nachhall. Sein Profil ist geprägt von Finesse und Eleganz, die typisch für korsische Weißweine ist.
Die Hauptanbaugebiete liegen auf Korsika, insbesondere in den Appellationen Patrimonio und Ajaccio, wo das mediterrane Klima optimale Reifebedingungen bietet. Brustianu wird meist sortenrein ausgebaut und als frischer, trockener Weißwein vinifiziert, gelegentlich aber auch als Bestandteil von Assemblagen verwendet.
Typische Weinstile sind klare, pure Weißweine mit mittlerem Körper, ausgeprägter Mineralität und mittlerem Alkoholgehalt. Brustianu passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Ziegenkäse und leichten Salaten. Auch als Begleiter zu Geflügelgerichten oder vegetarischer mediterraner Küche empfiehlt sich dieser Wein, da er die Frische und die Aromen der Speisen unterstreicht, ohne zu dominieren.
