Der Ferradou ist eine seltene, rote Rebsorte aus Südwestfrankreich, die sich durch ihr einzigartiges Aromaprofil auszeichnet. In der Nase dominieren dunkle Waldfrüchte wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, ergänzt von feinen würzigen Nuancen und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Ferradou mit mittlerem bis kräftigem Körper, angenehmer Tanninstruktur und einer lebendigen Säure, die den Weinen Frische und Struktur verleiht. Häufig werden Noten von schwarzem Pfeffer, Leder und eine dezente mineralische Komponente wahrgenommen.
Die Hauptanbaugebiete liegen im Südwesten Frankreichs, insbesondere in Appellationen wie Marcillac oder Gaillac, wo der Ferradou häufig mit anderen autochthonen Rebsorten cuvetiert wird. Typischerweise werden aus dieser Traube trockene Rotweine mit guter Lagerfähigkeit vinifiziert, hin und wieder auch elegante Cuvées mit Tannat oder Merlot.
In Kombination mit Speisen empfiehlt sich Ferradou zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, reifen Käsesorten sowie würzigen, mediterranen Speisen. Die Struktur und Vielschichtigkeit dieses Weins harmonieren hervorragend mit kräftigen Aromen und bieten ein spannendes Genusserlebnis für Weinkenner.