Die Rebsorte Pinotin

Pinotin ist eine pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte, die speziell für den Anbau in kühleren Klimazonen gezüchtet wurde. Im Glas präsentiert sich Pinotin meist in einem tiefen Rubinrot. Sein aromatisches Profil ist geprägt von reifen, dunklen Früchten wie Kirsche, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von feinen Gewürznoten und einer dezenten, erdigen Nuance. Am Gaumen zeigt sich Pinotin samtig und harmonisch mit moderatem Tannin, klarer Frucht und frischer Säure. Typische Anbaugebiete sind Deutschland, die Schweiz, die Niederlande und Dänemark, wo Winzer zunehmend auf nachhaltigen Weinbau setzen. Pinotin wird sowohl sortenrein als auch in Cuvées ausgebaut. Die Weinstile reichen von jugendlichen, fruchtbetonten Rotweinen bis hin zu im Barrique gereiften, komplexeren Varianten. Teilweise entstehen auch elegante Roséweine. Pinotin eignet sich hervorragend als Begleiter zu dunklem Fleisch wie Rind oder Lamm, Wildgerichten, würzigem Geflügel und reifem Käse. Auch vegetarische Gerichte, beispielsweise mit Pilzen oder Linsen, harmonieren gut mit seiner Struktur und Fruchtigkeit.