Die Rebsorte Rulandské modré

Rulandské modré, international als Pinot Noir bekannt, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rotweinsorten. Das Aromaprofil zeichnet sich durch feine Noten von roten Beeren, wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere aus, ergänzt durch Anklänge von Veilchen, Gewürzen und gelegentlich dezenten Röstaromen wie Vanille oder Toast, die durch den Ausbau im Eichenfass entstehen können. Am Gaumen präsentiert sich der Wein meist elegant, mit einer feinen, ausgewogenen Säure, seidigen Tanninen und einem mittleren bis langen Abgang. Hauptanbaugebiete befinden sich in den kühleren Regionen Mährens, vor allem in der Mikulovská- und Velkopavlovická-Region, sowie in ausgewählten Lagen der südlichen Slowakei. Rulandské modré wird häufig als sortenreiner Wein vinifiziert, ist aber auch Bestandteil von Cuvées. Typische Stilrichtungen reichen von frischen, fruchtbetonten Varianten bis zu komplexen, fassgereiften Weinen mit Reife- und Lagerpotential. Besonders harmoniert dieser Wein mit Geflügel, Kalbsfleisch, Wildgerichten sowie cremigen Pilzragouts. Er empfiehlt sich ebenso als Begleiter zu weichem Käse oder milden asiatischen Speisen.