Der Arinarnoa ist eine vergleichsweise junge Rebsorte, entstanden aus einer Kreuzung von Tannat und Cabernet Sauvignon. Aromatisch zeichnet sich der Arinarnoa durch eine intensive, dunkle Frucht aus, oftmals mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Am Gaumen zeigen die Weine eine bemerkenswerte Struktur, samtige Tannine und eine angenehme Frische, häufig ergänzt durch würzige und leicht krautige Nuancen sowie dezenten Tabak- und Lederanklängen.
Die Hauptanbaugebiete des Arinarnoa liegen in Südfrankreich, insbesondere im Languedoc und in der Gascogne. Zudem findet man ihn, aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und Krankheiten, vereinzelt auch in Norditalien und Übersee, wie etwa in Uruguay.
Typischerweise wird Arinarnoa sowohl reinsortig als auch als Bestandteil von Cuvées vinifiziert. Die Weine präsentieren sich als vollmundig, mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt und guter Lagerfähigkeit. Besonders der Einsatz im Barrique verleiht komplexe Aromen und zusätzliche Tiefe.
In der Speisenbegleitung empfiehlt sich Arinarnoa zu gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten, Lamm und würzigen, gut gereiften Käsesorten. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit geschmorten Speisen und mediterraner Küche.