Der Tavriiskii ist eine seltene, ursprünglich aus der südlichen Ukraine stammende Rebsorte, die insbesondere in den wärmeren Regionen der Schwarzmeerküste kultiviert wird. Charakteristisch für diese Weine ist ein intensives und fruchtbetontes Aromaprofil mit ausgeprägten Noten von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch subtile Nuancen von Pflaume, feinen Kräutern und mitunter floralen Akzenten. Am Gaumen überzeugt der Tavriiskii mit einer harmonischen Balance zwischen Fruchtfülle und animierender Frische, getragen von sanften, gut eingebundenen Tanninen und einer moderaten Säure.
Typische Weinstile aus dem Tavriiskii-Sortiment reichen von fruchtigen, leicht zugänglichen Rotweinen über kraftvolle, lagerfähige Varianten bis hin zu Assemblagen, in denen die Rebsorte als vielseitige Cuvée-Partnerin überzeugt. In einigen Regionen werden zudem Roséweine aus Tavriiskii erzeugt, die sich durch Frische, aromatische Intensität und einen eleganten Abgang auszeichnen.
Empfohlene Speisebegleiter sind gegrilltes Lammfleisch, würzige Wildgerichte, reife Hartkäsesorten sowie mediterranes Gemüse. Auch zu Pilzgerichten und dunkler Schokolade erweist sich der Tavriiskii als spannende Wahl.