Der Amorgiano, auch als Mandilaria bekannt, ist eine traditionelle rote Rebsorte, die vor allem in Griechenland angebaut wird und zu den bedeutendsten Sorten der Ägäis zählt. Besonders auf den Inseln Rhodos, Santorin, Paros und Kreta zeigt sie ihr charakteristisches Profil. Die Weine aus Amorgiano überzeugen durch eine tiefdunkle, rubinrote Farbe und ein intensives Bouquet aus dunklen Waldfrüchten wie Brombeere, reifer Pflaume und Schattenmorelle. Hinzu kommen feine Noten von Gewürzen, Veilchen und gelegentlich erdige Anklänge. Am Gaumen präsentieren sich diese Weine kräftig, mit spürbaren, teils rustikalen Tanninen und einer angenehmen Frische, die ihre Struktur prägt.
Amorgiano wird häufig reinsortig, aber auch in Cuvées – etwa mit Monemvasia – vinifiziert. Die daraus resultierenden Weinstile reichen von fruchtigen Jungweinen bis hin zu komplexen Barrique-Ausbaustilen mit beachtlicher Lagerfähigkeit. In der Rosé-Variante zeigt sich Amorgiano leichter und animierender.
Ideale Speisebegleiter sind gegrilltes Lamm, würzige Schmorgerichte, Wild, gereifte Hartkäse sowie mediterrane Kräuterküche. Die Tanninstruktur und die aromatische Intensität machen Amorgiano zu einem vielseitigen Begleiter kräftiger Speisen.