Der Fokiano ist eine autochthone Rebsorte von den ägäischen Inseln Griechenlands, insbesondere von Samos, Ikaria und Rhodos. Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe und ein ausdrucksstarkes aromatisches Profil aus. Die Weine offenbaren Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche, Granatapfel und Himbeere, flankiert von Nuancen getrockneter Kräuter, Gewürzen und subtilen blumigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Fokiano körperreich, mit einer harmonischen Balance aus präsenter Säure und sanften Tanninen, die für eine angenehme Frische und Struktur sorgen.
Typischerweise wird Fokiano sowohl trocken als auch lieblich, insbesondere als charaktervoller Dessertwein, ausgebaut. Die süßen Versionen werden traditionell mithilfe sonnengetrockneter Trauben erzeugt, was zu konzentrierten Aromen und einer geschmeidigen Textur führt. Trockene Fokiano-Weine punkten durch ihre Lebendigkeit und ihr Reifepotenzial.
In der Speisenbegleitung harmonieren trockene Fokiano-Weine hervorragend mit mediterranen Gerichten wie Lammragout, würzigen Gemüseeintöpfen oder kräftigen Hartkäsesorten. Die süßen Varianten passen perfekt zu Desserts mit dunkler Schokolade, karamellisierten Nüssen oder gereiften Käsespezialitäten.