Der Riminese ist eine seltene, autochthone Rebsorte, die überwiegend in der Emilia-Romagna-Region, insbesondere rund um die Stadt Rimini, kultiviert wird. Typisch für den Riminese sind seine frischen und ausdrucksstarken Aromen. In der Nase zeigt er intensive Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, oft begleitet von floralen Nuancen und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er ausgewogen mit lebhafter Säure und feinen Tanninen, die für ein angenehmes Mundgefühl sorgen. Die Weine können sowohl als fruchtbetonte, unkomplizierte Rotweine als auch in strukturierten, etwas komplexeren Ausbaustilen erscheinen.
Hauptsächlich findet man den Riminese als reinsortigen Rotwein, gelegentlich jedoch auch in Cuvées mit anderen lokalen Sorten. Die Stilistik reicht von jungen, leicht gekühlten Weinen bis zu kräftigeren, im Holzfass ausgebauten Varianten.
Riminese-Weine harmonieren hervorragend mit der regionalen Küche. Besonders empfehlenswert sind sie zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Pecorino oder Pasta mit würzigen Tomatensaucen. Auch zu Pilzgerichten oder einer klassischen italienischen Antipasti-Platte entfalten sie ihr ganzes Potenzial.