Die Rebsorte Ravat

Der Ravat ist eine seltene französische Rebsorte, die aus einer Kreuzung von Seibel 5474 und Chardonnay hervorgegangen ist. Er zeichnet sich durch ein feines, fruchtbetontes Aromaprofil aus, das an Zitrusfrüchte, reife Birne sowie exotische Nuancen von Ananas und weißen Blüten erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Ravat-Wein lebendig und frisch, mit einer harmonischen Säure und mittlerem Körper. Häufig zeigt sich eine angenehme Mineralität, abgerundet von dezenter Würze und einer leichten Honignote im Abgang.

Die Hauptanbaugebiete befinden sich im Südwesten Frankreichs, insbesondere im Burgund und in der Region Auvergne-Rhône-Alpes, wo der Ravat zu bestimmten lokalen Spezialitäten verarbeitet wird. Typischerweise wird diese Rebsorte reinsortig ausgebaut, seltener als Cuvée-Partner verwendet. Die Weine zeigen sich meist trocken oder feinherb und eignen sich besonders für junge, frische Wein-Stile mit betonter Fruchtigkeit.

Ideale Speisebegleiter sind leichte Gerichte wie Fisch, Meeresfrüchte, Ziegenkäse oder sommerliche Salate. Auch zu Geflügel und asiatisch inspirierten Speisen bildet der Ravat eine ansprechende Ergänzung, da seine Frische und aromatische Vielschichtigkeit die Aromenvielfalt der Speisen optimal unterstreicht.