Der Moristel ist eine autochthone Rotweinsorte, die vor allem im nordspanischen Anbaugebiet Aragón, insbesondere in der D.O.P. Somontano, kultiviert wird. Im Glas präsentiert sich Moristel mit einer rubinroten Farbe und mittlerer Intensität. Aromatisch zeichnet sich der Wein durch Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere aus, ergänzt durch feine florale Anklänge sowie dezente würzige Nuancen. Am Gaumen ist Moristel frisch, lebendig und weist eine angenehme Säurestruktur auf, begleitet von mittlerem Tannin und einem harmonischen, fruchtbetonten Finish.
Häufig wird Moristel reinsortig oder als Verschnitt-Partner verwendet, um Cuvées mehr Frische, Struktur und regionale Authentizität zu verleihen. Die Weine sind meist jung und fruchtig angelegt, seltener finden sich fassgereifte Varianten, die zusätzliche Komplexität bieten.
Empfohlene Speisenbegleitungen sind mittelkräftige Tapas, gegrilltes Gemüse, würzige Geflügelgerichte sowie herzhafter Pasta oder Paella. Auch zu mildem Hartkäse bietet Moristel eine ausgewogene Harmonie. Die Vielseitigkeit und Frische dieses Weins machen ihn zum idealen Begleiter traditioneller spanischer Küche und moderner Gastronomie gleichermaßen.
