Die Rebsorte Persan

Der Persan ist eine seltene, autochthone Rotweinsorte aus Savoyen im Südosten Frankreichs, die zunehmend neu entdeckt wird. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet ein feines, vielschichtiges Aromaprofil: In der Nase dominieren rote und schwarze Früchte wie Sauerkirsche, Brombeere und Johannisbeere, ergänzt durch florale Noten von Veilchen sowie würzige Nuancen von Pfeffer und Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Persan lebendig und elegant, mit einer ausgeprägten, animierenden Säure und kernigen, aber feingliedrigen Tanninen. Im Abgang bleibt eine angenehme Frische und eine kühle Mineralität, die typisch für alpine Terroirs ist.

Traditionell wird der Persan vorwiegend in der Region Savoie, insbesondere im Maurienne-Tal, angebaut. In kleinerem Umfang findet man ihn auch in den benachbarten Gebieten des Isère.

Typische Weinstile aus Persan sind trockene Rotweine, die sowohl sortenrein als auch in Verschnitten mit anderen Rebsorten wie Mondeuse oder Gamay vinifiziert werden. Besonders als mittelkräftiger Speisenbegleiter erfreut sich der Persan steigender Beliebtheit; er harmoniert hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Wildgerichten, gebratenem Lamm, Schmorbraten, geräucherten Wurstwaren sowie reifen Hartkäsen aus den Alpen.