Trnjak ist eine autochthone Rotweinsorte, die vor allem in den Weinregionen Herzegowina und Süddalmatien beheimatet ist. Typisch für diesen Rebsorte sind tiefdunkle, fast ins Violette spielende Farbtöne. Im Bouquet entfalten sich reichhaltige Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch feine Nuancen von schwarzem Pfeffer, Tabakblatt und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich Trnjak kraftvoll, mit einer bemerkenswerten Tanninstruktur, mittlerem bis vollem Körper und einer ausgeprägten, saftigen Fruchtigkeit, die von einer harmonischen Säure begleitet wird. Die Weine können sowohl in fruchtbetonten, jungen Varianten als auch als gehaltvolle, barriquegereifte Rotweine vinifiziert werden, die von Lagerfähigkeit und zusätzlicher Komplexität profitieren. Typisch für Trnjak sind harmonisch ausbalancierte, vollmundige Weine mit langem Nachhall. Besonders empfehlenswert ist die Kombination von Trnjak mit herzhaften Fleischgerichten wie Lamm, gegrilltem Rindfleisch oder Wild. Auch würzige Speisen der mediterranen Küche und reifer Hartkäse harmonieren hervorragend mit dem aromatischen Profil dieses charaktervollen Rotweins.
