Der Giro Ros ist eine autochthone weiße Rebsorte der Balearen, insbesondere der Insel Mallorca. Im Glas präsentiert sich der Giro Ros meist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Bouquet dominieren feine, fruchtige und florale Noten: reife Birne, gelber Pfirsich, Zitrusfrüchte und dezente Nuancen von mediterranen Kräutern, begleitet von subtilen mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt der Wein eine frisch ausbalancierte Säurestruktur, mittleren Körper und ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Frische. Oft finden sich zudem leichte Mandelaromen oder ein salziger Nachhall, der die Nähe zum Meer widerspiegelt.
Die Hauptanbaugebiete für Giro Ros sind die geschützten Ursprungsbezeichnungen DO Binissalem und DO Pla i Llevant auf Mallorca. Dort wird die Rebsorte sowohl sortenrein als auch in Verschnitten verwendet und spielt eine wachsende Rolle im modernen mallorquinischen Weinbau.
Typische Weinstile aus Giro Ros sind junge, frische Weißweine, vereinzelt auch im Eichenfass ausgebaute Versionen mit mehr Komplexität. Die Weine passen hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Paella, aber auch zu milden Käsen und sommerlichen Salaten. Ihre Eleganz und aromatische Frische machen sie zu idealen Begleitern der mediterranen Küche.
