Die Rebsorte Durize

Durize ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Kanton Wallis in der Schweiz, die durch ihre kräftige Struktur und markanten Charakterzüge überzeugt. Im Glas zeigt der Durize meist eine tiefdunkle Farbe. Das aromatische Profil ist geprägt von intensiven Noten schwarzer Früchte wie Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von würzigen Nuancen, oft mit Anklängen von Pfeffer, Veilchen und leichten Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit präsenten, manchmal kernigen Tanninen und erfrischender Säure, was seine Lagerfähigkeit unterstützt. Neben der Gemeinde Chamoson wird Durize vornehmlich im zentralen Wallis angebaut, wo das alpine Klima das Reifen milder und eleganter Gerbstoffe begünstigt. Typischerweise wird aus Durize ein trockener, kräftiger Rotwein erzeugt, gelegentlich begegnet man ihm auch in Assemblagen, um Struktur und Tiefe zu verleihen. Dank seiner Struktur harmoniert Durize ausgezeichnet mit kräftigen Speisen wie Wildgerichten, geschmortem Rind oder reifem Hartkäse. Auch zu würzigen Eintöpfen und Walliser Spezialitäten wie Trockenfleisch ist er ein passender Begleiter.