Die Rebsorte Vieux Carignan

Der Vieux Carignan ist eine historische Rebsorte mit tiefen Wurzeln im Mittelmeerraum, insbesondere im Süden Frankreichs, aber auch in Teilen Spaniens und Italiens. Charakteristisch für diesen alten Rebbestand ist ein komplexes aromatisches Profil: In der Nase verströmt der Wein intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Thymian und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Vieux Carignan kraftvoll und dennoch ausgewogen, mit lebendiger Säure, robuster Tanninstruktur und oft einer feinen balsamischen Komponente. Hauptweinregionen sind das Languedoc und das Roussillon, wo alte Carignan-Reben tiefgründige und charakterstarke Weine hervorbringen. Vieux Carignan wird häufig als reinsortiger Rotwein oder als Teil von Cuvées vinifiziert, sowohl in fruchtbetonten als auch in fassgereiften, komplexeren Stilrichtungen. Seine Struktur und Aromatik machen ihn zum idealen Begleiter von geschmorten Fleischgerichten, Lammragout, gegrilltem Gemüse und kräftigen, mediterranen Speisen. Auch zu gereiftem Hartkäse entfaltet er sein volles Potenzial.