Der autochthone griechische Rotweincépege Ofthalmo, insbesondere auf der Insel Kreta verbreitet, ist vor allem für seinen fruchtigen und eleganten Charakter bekannt. Im Glas präsentiert sich Ofthalmo meist in einem lebendigen Rubinrot und offenbart ein fein nuanciertes Aromenspektrum, das von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren über dezente florale Noten bis hin zu einem Hauch mediterraner Kräuter reicht. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Frische, sanfte Tannine und mittleren Körper. Die Säurestruktur sorgt für Lebendigkeit und eine angenehme Trinkigkeit, wodurch Ofthalmo-Weine selten schwer oder überladen wirken. Diese Rebsorte findet ihren Ursprung und ihre Hauptanbaugebiete vor allem im südlichen Kreta, wo das mediterrane Klima ideale Bedingungen für ihre Entfaltung bietet. Typischerweise werden sortenreine, fruchtbetonte Rotweine oder leichte Cuvées produziert, die sich hervorragend für den sofortigen Genuss eignen. Besonders zu herzhaften griechischen Speisen wie Lamm mit Kräutern, Moussaka oder gereiftem Schafskäse entfalten Ofthalmo-Weine ihre Stärken, harmonieren aber auch zu mediterranen Gemüsegerichten ausgezeichnet.