Der Noual ist eine seltene Rebsorte mit Ursprung im Südwesten Frankreichs, die aufgrund ihres außergewöhnlichen Charakters zunehmend Aufmerksamkeit in der Weinwelt genießt. Im Aromaprofil präsentiert sich der Noual mit intensiven Noten von dunklen Waldbeeren, Schwarzkirschen und feinen Gewürznuancen wie schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit ausgewogener Säure, seidigen Tanninen und einem lang anhaltenden, fruchtbetonten Finale, das von mineralischen Anklängen begleitet wird.
Die Hauptanbaugebiete des Noual erstrecken sich über ausgewählte Lagen in Südwestfrankreich, insbesondere in den Appellationen rund um das Département Lot sowie in klimatisch geeigneten Mikroregionen. Typischerweise wird der Noual als reinsortiger Rotwein ausgebaut, teils auch in Cuvées genutzt. Die Weine sind in der Regel kräftig, strukturreich und profitieren oft von mehreren Jahren Flaschenreife.
Für die ideale Speisenbegleitung empfehlen sich deftige Gerichte wie geschmortes Lamm, Wildragout, würzige Rindergerichte sowie gereifte Hartkäsesorten. Auch herzhafte Eintöpfe mit mediterranen Kräutern harmonieren hervorragend mit den ausdrucksstarken Weinen des Noual.