Der Perrum ist eine traditionelle portugiesische Weißweinsorte, die überwiegend in der Region Alentejo kultiviert wird. Die Rebsorte ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an das warme, trockene Klima und liefert Weine mit einer strohgelben bis blassgoldenen Farbe. Im aromatischen Profil dominieren feine Düfte von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ergänzt durch subtile Anklänge an Kräuter und mineralische Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Perrum trocken, frisch und ausgewogen, mit einer milden Säure und einem mittleren Körper, der seine Fruchtigkeit elegant unterstreicht.
Die Hauptanbaugebiete liegen im südlichen Portugal, insbesondere in den DOC-Bereichen von Alentejo. Hier wird der Perrum häufig sortenrein vinifiziert oder in Cuvées verarbeitet, vor allem mit anderen regionalen Sorten wie Antão Vaz oder Arinto. Typische Weinstile reichen von erfrischenden, jungen Weißweinen bis hin zu komplexeren Varianten mit kurzer Reifezeit auf der Hefe.
In der Gastronomie empfiehlt sich Perrum als idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Vorspeisen und frischen Ziegenkäsesorten. Auch zu Salaten mit frischen Kräutern und moderat gewürzten vegetarischen Gerichten entfaltet er seinen Charme.